家常美味——凍雞腿炒土豆的做法

凍雞腿炒土豆是一道簡單又美味的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作過程快捷，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我們一起來看看這道菜的具體做法吧。

【食材準備】

• 凍雞腿 2個
• 土豆 2個
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 青紅椒 各1個（可選）
• 生抽 2湯匙
• 老抽 1湯匙
• 料酒 1湯匙
• 鹽 適量
• 白糖 1茶匙
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將凍雞腿解凍，清洗干凈后切成塊狀，用生抽、料酒腌制10分鐘。
2. 土豆去皮，切成滾刀塊，用清水沖洗掉多余的淀粉,瀝干水分。
3. 蔥切段，姜蒜切片,青紅椒去籽切塊備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的雞腿塊，中小火慢慢煎至兩面金黃,撈出備用。
5. 鍋中留少許油,下入蔥姜蒜和青紅椒爆香。
6. 加入土豆塊，翻炒均勻,炒至表面微黃。
7. 倒入煎好的雞腿塊，加入生抽、老抽、鹽和白糖調(diào)味,翻炒均勻。
8. 加入適量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮5分鐘,讓雞腿和土豆充分吸收湯汁。
9. 用水淀粉勾芡，翻炒均勻,使湯汁包裹在食材上。
10. 出鍋前嘗一下味道，根據(jù)個人口味調(diào)整鹽量,撒上蔥花點綴即可。

【小貼士】

• 凍雞腿在解凍時，最好用冷水慢慢解凍,避免肉汁流失。
• 土豆切塊后要沖洗掉多余的淀粉,以免炒制時粘連。
• 炒土豆時，可以先炒至表面微黃,這樣口感更佳。
• 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

凍雞腿炒土豆是一道色香味俱全的家常菜，簡單易學，營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的日常，快動手試試吧,相信一定會成為你餐桌上的美味佳肴！