砂鍋炒雞木耳是一道色香味俱佳的家常菜,其獨(dú)特的烹飪方式和豐富的營養(yǎng)元素深受人們喜愛，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下砂鍋炒雞木耳的烹飪方法。

【材料準(zhǔn)備】

• 雞肉：500克
• 木耳：100克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 青紅椒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 雞肉洗凈,切成塊狀；木耳提前泡發(fā)，洗凈，撕成小朵；蔥、姜、蒜分別切成末；青紅椒切成圈。

2. 鍋中放入適量的清水,將雞肉焯水去血沫，撈出備用。

3. 砂鍋中加入適量的食用油,燒熱后放入蔥姜蒜末爆香。

4. 將焯好水的雞肉放入鍋中,翻炒均勻。

5. 加入適量的生抽、老抽、料酒，翻炒均勻，讓雞肉上色。

6. 加入木耳,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 加入適量的清水,水量沒過雞肉和木耳即可。

8. 大火燒開后,轉(zhuǎn)小火燉煮15分鐘，使雞肉和木耳充分吸收湯汁的味道。

9. 燉煮過程中,加入適量的鹽和雞精調(diào)味。

10. 待雞肉燉至熟透,加入青紅椒圈，翻炒均勻。

11. 用水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。

12. 關(guān)火,盛出裝盤即可。

【烹飪小貼士】

1. 木耳泡發(fā)時(shí),可以加入少許鹽，這樣泡發(fā)的木耳更加脆嫩。
2. 燉煮雞肉時(shí),火不宜太大，以免雞肉燉煮過度，口感變差。
3. 湯汁不宜過多,以免燉煮過程中水分蒸發(fā)過多，影響口感。

砂鍋炒雞木耳是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)了這道菜，你可以在家中為家人朋友帶來美味的一餐，快動(dòng)手試試吧！