瘦肉炒連藕炒香菇的做法

蓮藕,又稱蓮根，是一種營養(yǎng)豐富的水生植物，其脆嫩可口，富含多種維生素和礦物質(zhì)，與瘦肉和香菇搭配炒制，既能補充蛋白質(zhì)，又能增添菜肴的口感，下面，就為大家詳細介紹瘦肉炒連藕炒香菇的做法。

【食材準備】

• 瘦肉：150克
• 連藕：1段（約300克）
• 香菇：5朵
• 姜蒜末：適量
• 生抽：1大勺
• 老抽：1小勺
• 鹽：適量
• 料酒：1小勺
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將瘦肉切成薄片,加入適量的鹽、料酒和水淀粉，抓拌均勻，腌制10分鐘。

2. 連藕去皮,切成薄片，放入鹽水中浸泡，防止氧化變黑。

3. 香菇泡發(fā)后,去蒂，切成薄片。

4. 熱鍋冷油,油溫五成熱時，下入姜蒜末爆香。

5. 放入腌制好的瘦肉片,快速翻炒至肉片變色，炒至肉片邊緣略微卷曲。

6. 加入連藕片和香菇片,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 加入生抽、老抽，調(diào)味，翻炒均勻。

8. 根據(jù)個人口味,適量加鹽，翻炒均勻。

9. 烹飪過程中,加入適量的水，保持菜肴的濕潤。

10. 待連藕片熟透,湯汁濃稠時，即可出鍋。

【小貼士】

1. 蓮藕切片后,放入鹽水中浸泡，可以防止氧化變黑。

2. 瘦肉切片時,注意刀工，肉片要切得薄而均勻，這樣炒出來的肉片才會更加嫩滑。

3. 烹飪過程中,注意火候，不要炒糊。

4. 根據(jù)個人口味,可適量添加其他調(diào)料，如豆瓣醬、五香粉等。

瘦肉炒連藕炒香菇是一道簡單美味的家常菜,既保留了蓮藕的脆嫩，又融入了瘦肉和香菇的鮮美，是一道不可多得的佳肴，趕快動手嘗試一下吧！