芋頭和木耳炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，營養(yǎng)豐富，做法簡單易學(xué)，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下芋頭和木耳炒肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 肉片：200克
• 芋頭：2個(gè)
• 木耳：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 醬油：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量

【做法步驟】

1. 將芋頭去皮，切成薄片；木耳提前泡發(fā)，洗凈，撕成小朵；蔥、姜、蒜切末備用。

2. 肉片加入適量的醬油、老抽、料酒、淀粉和少量鹽，抓拌均勻,腌制10分鐘。

3. 熱鍋倒油，油熱后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。

4. 鍋中留少許油，下入蔥、姜、蒜末炒香。

5. 倒入芋頭片,翻炒至芋頭表面微黃。

6. 加入木耳,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入適量的鹽,翻炒均勻。

8. 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許雞精提鮮。

【小貼士】

1. 芋頭在炒制過程中容易糊鍋，所以要控制好火候,翻炒速度要快。

2. 木耳泡發(fā)后要徹底洗凈,否則會(huì)影響口感和健康。

3. 肉片腌制時(shí)，淀粉要適量,以免炒出來的肉片過于黏稠。

4. 根據(jù)個(gè)人口味，可適量添加辣椒、豆瓣醬等調(diào)料。

通過以上步驟，一道美味的芋頭和木耳炒肉就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜,快來動(dòng)手試試吧！