美味與營養(yǎng)的雙重享受

在我國，魚香肉絲是一道深受人們喜愛的傳統(tǒng)菜肴，你是否知道，將魚香肉絲中的“肉絲”替換成“肉片”，制作出一道炒魚香肉，同樣可以讓你品嘗到美味與營養(yǎng)的雙重享受呢？下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出一道美味的炒魚香肉。

準(zhǔn)備好食材，所需食材包括：豬肉、木耳、胡蘿卜、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、糖、醋、鹽、水淀粉等。

我們來處理食材，將豬肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘；將木耳、胡蘿卜、青椒、紅椒分別切成絲；蔥、姜、蒜切末。

熱鍋涼油，將腌制好的肉片下鍋炒至變色，撈出備用，在鍋中加入適量的油，放入蔥、姜、蒜末爆香,再加入豆瓣醬炒出紅油。

將炒好的肉片重新放入鍋中，加入木耳、胡蘿卜、青椒、紅椒絲，翻炒均勻，加入適量的生抽、老抽、糖、醋、鹽調(diào)味,翻炒均勻。

加入適量的水淀粉勾芡，翻炒均勻,出鍋即可。

炒魚香肉的關(guān)鍵在于調(diào)味，豆瓣醬的魚香味要足夠濃郁，同時要控制好糖和醋的比例，使菜品酸甜適中，炒制過程中火候要適中,以免肉片炒老或蔬菜炒糊。

炒魚香肉是一道色香味俱佳的佳肴，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，它既適合家庭聚餐，也適合朋友聚會，快來嘗試一下這道美味的炒魚香肉吧,相信它會給你帶來不一樣的味蕾體驗。