糖醋排骨炒蠶豆是一道色香味俱佳的家常菜,既保留了排骨的鮮美，又增添了蠶豆的清香，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的做法。

【食材】

1. 排骨：500克
2. 蠶豆：200克
3. 生姜：適量
4. 大蒜：適量
5. 醬油：適量
6. 糖：適量
7. 醋：適量
8. 料酒：適量
9. 植物油：適量
10. 鹽：適量

【做法】

1. 將排骨洗凈,切成小塊，放入開水中焯水，去除血水和雜質(zhì)，撈出備用。
2. 蠶豆洗凈,去掉豆莢，備用。
3. 生姜、大蒜切片備用。
4. 熱鍋涼油,放入姜片、蒜片爆香。
5. 加入焯好水的排骨,翻炒均勻。
6. 加入醬油、糖、醋、料酒，翻炒均勻，讓排骨充分吸收調(diào)料的味道。
7. 加入蠶豆,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 加入適量的鹽,調(diào)味。
9. 炒至蠶豆熟透,湯汁濃稠，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 排骨焯水可以去除血水和雜質(zhì),使排骨更加鮮美。
2. 蠶豆要選擇新鮮的,這樣炒出來的蠶豆才會更加清香。
3. 炒制過程中,要不斷地翻炒均勻，使食材充分吸收調(diào)料的味道。
4. 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整糖、醋的比例。

糖醋排骨炒蠶豆是一道簡單易學的家常菜,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，為自己和家人做上一道美味的菜肴，不僅能增進感情，還能讓生活充滿樂趣，快來動手試試吧！