香菇素炒雙菇的做法

香菇,被譽為“山珍”，不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，就為大家介紹一道簡單美味的家常菜——香菇素炒雙菇，這道菜以香菇和杏鮑菇為主料，搭配其他蔬菜，既營養(yǎng)又健康。

【食材準備】

• 香菇 200克
• 杏鮑菇 200克
• 胡蘿卜 50克
• 青紅椒 適量
• 蔥花 適量
• 生姜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 蒜末 適量
• 水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 香菇和杏鮑菇洗凈,分別切成條狀，胡蘿卜去皮切成條狀，青紅椒去籽切塊，蔥姜蒜切末備用。

2. 熱鍋冷油,油溫五成熱時，放入蔥姜蒜末炒香。

3. 加入香菇條和杏鮑菇條,翻炒均勻，炒至表面微黃。

4. 放入胡蘿卜條和青紅椒塊,繼續(xù)翻炒均勻。

5. 加入適量的鹽和生抽調(diào)味,翻炒均勻。

6. 淋入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。

7. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 香菇和杏鮑菇在炒制前可以提前用水焯一下,這樣既可以去除多余的雜質(zhì)，又能保持食材的口感。

2. 炒菜時火候不宜過大,以免將食材炒糊。

3. 水淀粉的加入可以使菜肴更加鮮亮,但不要過多，以免影響口感。

4. 蔥花在出鍋前撒上,可以增加菜肴的香氣。

香菇素炒雙菇是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，學(xué)會這道菜，你可以在家里輕松為家人做出一道美味的佳肴，快來試試吧！