炒木耳豆腐腐竹是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的現(xiàn)代家庭,下面就來(lái)詳細(xì)介紹這道菜的烹飪方法。

【炒木耳豆腐腐竹】

【食材準(zhǔn)備】

• 木耳 50克
• 豆腐 200克
• 腐竹 100克
• 青紅椒 各適量
• 蒜末 適量
• 生姜末 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 生抽 適量
• 水淀粉 適量

【烹飪步驟】

1. 木耳提前用水泡發(fā)，洗凈后撕成小朵；豆腐切成小塊，用開(kāi)水焯一下去除豆腥味，撈出瀝干；腐竹用溫水泡發(fā)至軟，切成小段；青紅椒洗凈切片。

2. 熱鍋冷油,油溫五成熱時(shí)放入蒜末和生姜末爆香。

3. 加入木耳翻炒片刻,炒至木耳微微發(fā)軟。

4. 接著放入豆腐和腐竹,繼續(xù)翻炒均勻。

5. 加入青紅椒片,繼續(xù)翻炒至青紅椒斷生。

6. 調(diào)入適量的鹽和雞精,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

7. 加入適量的生抽調(diào)味,翻炒均勻。

8. 為了使菜肴更加滑嫩，可以加入少量水淀粉勾芡,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 木耳在泡發(fā)時(shí)，要注意水質(zhì)的清潔,以免影響口感和健康。
• 豆腐焯水可以去除豆腥味,同時(shí)保持豆腐的嫩滑。
• 腐竹泡發(fā)后要徹底瀝干水分,以免炒制時(shí)出水過(guò)多。
• 翻炒時(shí)火候不宜過(guò)大,以免燒焦。

這樣一道美味的炒木耳豆腐腐竹就完成了，簡(jiǎn)單幾步，就能做出一道色香味俱全的家常菜，無(wú)論是搭配米飯還是作為下酒菜，都是不錯(cuò)的選擇,快動(dòng)手試試吧！