扁豆芽炒肉是一道簡單又美味的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且做法簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下扁豆芽炒肉的做法，讓你輕松在家享受到這道美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 扁豆芽：適量
• 豬里脊肉：適量
• 姜蒜末：適量
• 蔥花：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片,加入少許鹽、生抽、老抽、淀粉和少量水，抓拌均勻，腌制10分鐘。
2. 扁豆芽洗凈,切成段；姜蒜切成末；蔥切成蔥花備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片邊緣微微卷曲即可出鍋。
4. 鍋中留少許油,下入姜蒜末和蔥花爆香。
5. 將炒好的肉片重新放入鍋中,與姜蒜和蔥花一起翻炒均勻。
6. 然后加入切好的扁豆芽,快速翻炒至扁豆芽變軟。
7. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉片腌制時(shí)加入淀粉可以使肉片更加嫩滑,炒出來的肉片口感更佳。
2. 扁豆芽不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
3. 炒肉片時(shí)油溫不宜過高,以免肉片外焦里生。

這樣一道美味的扁豆芽炒肉就完成了,簡單幾步，就能在家享受到色香味俱全的佳肴，快來試試吧，相信你一定會(huì)愛上這道菜！