家常炒酸辣藕絲,美味又簡單的家庭食譜

炒酸辣藕絲是一道色香味俱佳的家常菜,其做法簡單易學(xué)，是家庭餐桌上不可或缺的一道佳肴，下面，就為大家詳細(xì)介紹炒酸辣藕絲的家常做法。

【食材準(zhǔn)備】 1.藕：500克 2.干辣椒：適量 3.花椒：適量 4.蒜：適量 5.生姜：適量 6.生抽：適量 7.醋：適量 8.鹽：適量 9.糖：適量 10.食用油：適量

【制作步驟】 1.藕去皮，切成細(xì)絲，放入鹽水中浸泡，以防氧化變黑。 2.干辣椒剪成小段，生姜、蒜切成末。 3.鍋中倒入適量清水，加入少許鹽，將藕絲焯水后撈出，瀝干水分。 4.鍋中倒入適量食用油，放入干辣椒、花椒、姜末、蒜末炒香。 5.倒入焯好水的藕絲，快速翻炒均勻。 6.加入生抽、醋、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。 7.出鍋前撒上蔥花，即可裝盤。

【烹飪小貼士】 1.藕絲焯水時，水中可加入少許鹽，能使藕絲更加脆嫩。 2.炒藕絲時，火候不宜過大，以免藕絲燒焦。 3.根據(jù)個人口味，可適量調(diào)整辣椒、花椒的用量。

炒酸辣藕絲色澤誘人,口感脆嫩，酸辣可口，家常做法簡單易學(xué)，適合各個年齡段的人群食用，趕快動手嘗試一下這道美味佳肴吧！