雪白菜炒豬肝——家常美味，營養(yǎng)滿分

在寒冷的冬季，一頓熱騰騰、營養(yǎng)豐富的家常菜是必不可少的，就為大家介紹一道簡單又美味的家常菜——雪白菜炒豬肝，豬肝含有豐富的鐵質(zhì)和維生素，而雪白菜則清脆可口，兩者搭配，不僅色香味俱佳,而且營養(yǎng)均衡。

【食材準(zhǔn)備】

• 雪白菜300克
• 豬肝200克
• 生姜適量
• 蒜末適量
• 蔥花適量
• 鹽適量
• 雞精適量
• 食用油適量

【烹飪步驟】

1. 將豬肝切成薄片，用鹽、料酒、生粉和少許油腌制10分鐘,使其入味。
2. 雪白菜洗凈后切成段，生姜切片,蒜切成末備用。
3. 熱鍋倒油，油熱后下入腌制好的豬肝片，快速翻炒至豬肝變色，表面微微焦黃,撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入姜片和蒜末炒香。
5. 倒入雪白菜段,快速翻炒至菜葉變軟。
6. 將炒好的豬肝重新倒入鍋中,與雪白菜一起翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻后撒上蔥花提香。
8. 出鍋前再次翻炒均勻,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 豬肝在腌制時(shí)加入少許生粉,可以使豬肝更加嫩滑。
2. 炒豬肝的時(shí)間不宜過長,以免豬肝過于干硬。
3. 雪白菜炒制過程中要快速翻炒,以免菜葉過于軟爛。

雪白菜炒豬肝是一道簡單易學(xué)的家常菜，色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，在寒冷的冬天，來上一盤熱騰騰的雪白菜炒豬肝，既能暖身又能滿足味蕾，實(shí)為冬日里的美味佳肴，不妨動手嘗試一下,為家人和朋友帶來一份溫馨的滋味。