家常美味——肉末炒菱角藤的做法

菱角藤，又稱菱角苗，是菱角生長過程中的一種嫩芽，營養(yǎng)豐富，口感清脆，是許多地方的傳統(tǒng)美食,就讓我們來一起學(xué)習(xí)如何制作一道色香味俱佳的肉末炒菱角藤。

【食材準(zhǔn)備】

• 菱角藤：適量
• 豬肉末：100克
• 蔥花：適量
• 生姜：適量
• 蒜末：適量
• 醬油：適量
• 鹽：適量
• 糖：少許
• 生抽：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 菱角藤洗凈，切成小段，用開水焯一下，撈出后過冷水,以保持其脆嫩口感。
2. 豬肉末用少許生抽、水淀粉抓勻,腌制10分鐘。
3. 生姜、大蒜切片,蔥切成蔥花備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉末，快速翻炒至肉末變色,出鍋備用。
5. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜爆香。
6. 將焯好水的菱角藤放入鍋中,快速翻炒均勻。
7. 倒入炒好的肉末，加入適量的醬油、鹽和少許糖,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 加入水淀粉勾芡,使菜肴湯汁濃稠。
9. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

【小貼士】

• 菱角藤焯水的時(shí)間不宜過長,以免失去脆嫩口感。
• 肉末腌制時(shí)加入水淀粉,可以使肉末更加嫩滑。
• 翻炒菱角藤和肉末時(shí)動(dòng)作要快,以免菱角藤過于熟爛。

肉末炒菱角藤是一道簡單易學(xué)的家常菜，口感清爽，營養(yǎng)豐富，無論是作為家常便飯還是待客佳肴，都能贏得家人的喜愛，快來動(dòng)手嘗試一下吧,讓你的餐桌多一份美味與溫馨！