家常美味——肉炒腐竹芹菜的制作方法

在我國眾多的家常菜中，肉炒腐竹芹菜因其簡單易做、營養(yǎng)均衡而深受人們喜愛，這道菜色澤誘人，口感鮮美，是一道極具地方特色的美食，下面,就讓我們一起學習肉炒腐竹芹菜的烹飪方法吧。

【食材準備】

1. 腐竹：150克
2. 芹菜：300克
3. 豬肉：150克
4. 生姜：適量
5. 大蒜：適量
6. 食用油：適量
7. 生抽：適量
8. 老抽：適量
9. 鹽：適量
10. 雞精：適量

【制作步驟】

1. 腐竹提前用清水泡發(fā)，切成小段；豬肉切成薄片，加入少量生抽、老抽、鹽和水淀粉抓勻，腌制10分鐘；芹菜洗凈切成段,生姜和大蒜切成末備用。

2. 熱鍋倒油，油溫5成熱時，下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色,出鍋備用。

3. 鍋中留少量油，加入姜末和蒜末爆香，隨后放入泡發(fā)好的腐竹,翻炒均勻。

4. 接著加入芹菜段，快速翻炒,讓芹菜均勻裹上腐竹和調(diào)料。

5. 待芹菜炒至斷生，再加入炒好的豬肉片,翻炒均勻。

6. 加入適量的鹽、雞精調(diào)味,炒勻即可出鍋。

【烹飪小貼士】

1. 腐竹在泡發(fā)時，要用溫水泡，這樣更容易泡發(fā),口感更佳。
2. 豬肉片在腌制時，可以加入少量水淀粉,使肉片更加嫩滑。
3. 芹菜炒制時間不宜過長,以免口感變差。

肉炒腐竹芹菜是一道簡單又美味的家常菜，既適合家庭聚餐，也適合朋友聚會，學會這道菜的制作方法，相信能為您的餐桌增添不少色彩,快動手嘗試一下吧！