家常美味——干癟豆角炒臘肉做法詳解

干癟豆角炒臘肉,是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感豐富，而且營養(yǎng)豐富，下面，就為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 干癟豆角：200克
• 臘肉：150克
• 姜蒜末：適量
• 蔥花：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 糖：少許
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 干癟豆角洗凈,切成小段；臘肉切成薄片，用溫水泡軟后撈出，瀝干水分。
2. 鍋中倒入適量食用油,放入姜蒜末炒香。
3. 加入臘肉片,小火煸炒至臘肉表面微焦，出油。
4. 倒入干癟豆角段,快速翻炒均勻。
5. 加入生抽、老抽調(diào)色，繼續(xù)翻炒均勻。
6. 根據(jù)個人口味,加入適量的鹽、糖和雞精調(diào)味。
7. 炒至豆角熟軟,臘肉入味，撒上蔥花提香。
8. 出鍋前,再次翻炒均勻，即可關火。

【小貼士】

1. 干癟豆角在炒制前要充分浸泡,這樣炒出來的豆角更加鮮嫩可口。
2. 臘肉在炒制前要用溫水泡軟,這樣口感更加鮮嫩，且容易入味。
3. 炒制過程中,火候不宜過大，以免豆角炒糊。
4. 調(diào)味料可根據(jù)個人口味適量增減。

干癟豆角炒臘肉,簡單易學，美味可口，無論是作為家常便飯，還是待客佳肴，都是不錯的選擇，快動手試試吧，讓這道美食為你的餐桌增添一抹色彩！