家常美味,簡單易學

芹菜,作為我國傳統(tǒng)的蔬菜之一，不僅營養(yǎng)豐富，而且具有獨特的清香，在寧波，芹菜的烹飪方法多種多樣，其中最受歡迎的莫過于炒芹菜，寧波芹菜怎么炒好吃呢？下面就來為大家揭秘這道家常美味的制作方法。

挑選新鮮的芹菜,新鮮的芹菜葉色翠綠，莖部粗細均勻，無蟲蛀、無黃葉，挑選時，注意選擇莖部較粗的芹菜，這樣炒出來的芹菜口感更加脆嫩。

準備以下食材和調(diào)料：豬肉（或雞肉）、紅椒、蒜、鹽、生抽、老抽、食用油。

1. 將芹菜洗凈,切成約3厘米長的段；紅椒洗凈，切成小塊；蒜切成末。

2. 豬肉切成薄片,加入少許鹽、生抽、老抽腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，炒至變色，撈出備用。

4. 鍋中留少許油,放入蒜末爆香，再加入紅椒塊翻炒至斷生。

5. 倒入芹菜段,快速翻炒均勻，炒至芹菜變軟。

6. 將炒好的肉片重新放入鍋中,與芹菜一起翻炒。

7. 加入適量的鹽,繼續(xù)翻炒均勻，使調(diào)料充分滲透到食材中。

8. 炒至食材熟透,即可出鍋裝盤。

炒芹菜的要點如下：

1. 芹菜不宜炒得過久,以免失去脆嫩口感。

2. 調(diào)料要適量,以免影響芹菜的清香。

3. 炒菜時火候要適中,以免燒糊。

4. 芹菜與肉片搭配,既增加了口感，又豐富了營養(yǎng)。

通過以上步驟,一道色香味俱全的寧波芹菜炒肉就完成了，家常美味，簡單易學，趕快動手試試吧！