沙縣炒牛肉片的做法竅門(mén)
沙縣炒牛肉片的做法竅門(mén)，輕松在家享受地道的風(fēng)味
在我國(guó)福建省的三明市，有一個(gè)以小吃聞名的城市——沙縣，沙縣炒牛肉片更是沙縣小吃的代表作之一，以其鮮嫩多汁、口感豐富而深受人們喜愛(ài)，下面，就為大家揭秘沙縣炒牛肉片的做法竅門(mén),讓你在家也能輕松享受這道美味佳肴。
【準(zhǔn)備材料】 牛肉片 300克 青椒 1個(gè) 紅椒 1個(gè) 洋蔥 1個(gè) 蒜 3瓣 生姜 1小塊 生抽 2湯匙 老抽 1湯匙 料酒 1湯匙 鹽 適量 糖 1茶匙 淀粉 1湯匙 食用油 適量
【做法步驟】
-
牛肉切片，加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖、淀粉,攪拌均勻后腌制20分鐘。
-
青椒、紅椒、洋蔥分別洗凈，切成片；生姜、蒜分別切成末。
-
熱鍋涼油,油熱后下入姜蒜末爆香。
-
加入腌制好的牛肉片,快速翻炒至變色。
-
加入青椒片、紅椒片、洋蔥片,繼續(xù)翻炒均勻。
-
根據(jù)個(gè)人口味,加入適量的鹽調(diào)味。
-
炒至蔬菜斷生,即可出鍋裝盤(pán)。
【做法竅門(mén)】
-
牛肉切片時(shí)，要盡量切得薄一些,這樣炒出來(lái)的牛肉片才會(huì)更加鮮嫩。
-
腌制牛肉時(shí)，加入適量的淀粉,可以使牛肉片更加嫩滑。
-
炒牛肉片時(shí)，火候要掌握好,避免牛肉炒老了。
-
加入蔬菜時(shí)，要快速翻炒,以免蔬菜炒得過(guò)熟。
-
根據(jù)個(gè)人口味,可以適當(dāng)調(diào)整調(diào)料的用量。
沙縣炒牛肉片是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，通過(guò)以上做法竅門(mén)，相信大家已經(jīng)掌握了這道菜的制作方法，在家做一道美味的沙縣炒牛肉片，不僅能夠滿足自己的味蕾，還能為家人帶來(lái)幸福時(shí)光,快來(lái)試試吧！
