苦瓜碎炒肉末——家常美味的簡單做法

苦瓜碎炒肉末是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是很多家庭餐桌上的?？停旅?就讓我為大家詳細(xì)介紹一下苦瓜碎炒肉末的炒制方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 苦瓜：1根
• 豬肉末：200克
• 青紅椒：適量
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 蔥花：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 苦瓜洗凈，切成薄片，再切成細(xì)絲，放入鹽水中浸泡10分鐘,以去除苦味。
2. 青紅椒洗凈，切成絲；生姜、大蒜切末；蔥切成蔥花備用。
3. 熱鍋冷油，油熱后放入肉末，用鏟子快速翻炒至肉末變色,加入蒜末和生姜末繼續(xù)翻炒出香味。
4. 將浸泡好的苦瓜絲撈出，瀝干水分,倒入鍋中與肉末一起翻炒。
5. 加入生抽、老抽調(diào)味，根據(jù)個人口味適量加鹽,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 放入青紅椒絲,快速翻炒至青紅椒絲斷生。
7. 最后撒上蔥花，翻炒均勻,即可出鍋。

【小貼士】

1. 苦瓜在炒制前用鹽水浸泡可以去除部分苦味,使口感更加清爽。
2. 炒肉末時，火候不宜過大，以免肉末炒老,影響口感。
3. 加入青紅椒絲可以增加菜肴的色澤和口感,也可以根據(jù)個人喜好選擇其他蔬菜。
4. 炒制過程中，注意翻炒均勻,使苦瓜絲和肉末均勻受熱。

苦瓜碎炒肉末是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感清爽，通過以上步驟，相信大家都能輕松做出美味的苦瓜碎炒肉末，快動手試試吧,為家人帶來一份健康美味的佳肴！