魚頭剁椒炒香椿——家常美味，營養(yǎng)豐富

魚頭剁椒炒香椿是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人群食用，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 魚頭1個（約500克）
• 剁椒適量
• 香椿100克
• 生姜適量
• 大蒜適量
• 蔥適量
• 鹽適量
• 料酒適量
• 食用油適量

【制作步驟】

1. 首先將魚頭清洗干凈，從中間劈開，去掉魚鰓和內臟，再用刀背輕輕拍打魚頭,使其更容易入味。
2. 生姜、大蒜切片，蔥切段,香椿洗凈備用。
3. 熱鍋涼油，待油溫五成熱時，放入魚頭，煎至兩面金黃,取出備用。
4. 鍋中留少許油，放入姜片、蒜片爆香,然后加入剁椒炒出紅油。
5. 將煎好的魚頭放入鍋中，加入料酒去腥,再加入適量的鹽調味。
6. 轉小火慢燉,讓魚頭中的湯汁充分吸收剁椒的鮮味。
7. 待魚頭燉至湯汁濃稠，加入香椿,快速翻炒均勻。
8. 最后撒上蔥段，出鍋前再翻炒均勻,即可裝盤。

【小貼士】

1. 煎魚頭時，油溫不宜過高,以免魚頭煎焦。
2. 加入剁椒后，注意控制火候,以免炒糊。
3. 香椿容易出水，炒制過程中要快速翻炒,防止糊鍋。

魚頭剁椒炒香椿這道菜，魚肉鮮嫩，剁椒香辣，香椿清香，三者完美結合，讓人食欲大增，這道菜富含蛋白質、脂肪、維生素等多種營養(yǎng)成分，具有很高的營養(yǎng)價值，無論是家庭聚餐還是朋友聚會，這道菜都是一道不可多得的美味佳肴，快動手嘗試一下吧,讓你的味蕾盡情享受這美味佳肴帶來的幸福時光！