家常美味——炒蝦米炒豬肉的做法詳解

在我國的飲食文化中，炒菜是一道不可或缺的菜肴，炒蝦米炒豬肉因其鮮香可口、營養(yǎng)豐富而深受人們喜愛，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下炒蝦米炒豬肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肉：200克
• 蝦米：50克
• 青紅椒：適量
• 蔥花：適量
• 生姜：適量
• 蒜末：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 料酒：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將豬肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘。
2. 蝦米用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。
3. 青紅椒洗凈切絲，生姜切片,蔥切成蔥花備用。
4. 熱鍋涼油，油熱后放入姜片、蒜末爆香。
5. 將腌制好的豬肉片放入鍋中,快速翻炒至變色。
6. 加入蝦米,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 放入青紅椒絲,快速翻炒至青紅椒斷生。
8. 加入適量的鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
9. 最后撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 豬肉切片時(shí)，可以順紋切,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
2. 蝦米在炒制過程中不宜炒太久,以免口感變差。
3. 青紅椒絲可以提前用開水焯一下,這樣炒出來的菜更加鮮嫩。
4. 炒菜時(shí)火候要適中,以免燒糊。

炒蝦米炒豬肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能讓家人品嘗到美味佳肴，還能提升自己的廚藝,趕快動(dòng)手試試吧！