芋頭西紅柿炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感獨特，下面就來為大家詳細介紹芋頭西紅柿炒肉的做法。

【材料】

• 芋頭 200克
• 西紅柿 2個
• 豬里脊肉 150克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 食用油 適量
• 生抽 1大勺
• 老抽 1小勺
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 白糖 1小勺
• 淀粉 1小勺

【步驟】

1. 將芋頭去皮,切成小塊，放入開水中焯水2分鐘，撈出備用。
2. 豬里脊肉切成薄片,加入少許生抽、老抽、鹽、雞精、淀粉，抓拌均勻，腌制10分鐘。
3. 西紅柿洗凈,切成小塊；蔥切成小段；姜切成薄片。
4. 熱鍋倒油,油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留底油,放入蔥段、姜片爆香，然后加入西紅柿塊，炒至西紅柿出汁。
6. 加入焯好水的芋頭塊,翻炒均勻。
7. 調(diào)入適量的生抽、老抽、鹽、雞精、白糖，翻炒均勻。
8. 最后加入炒好的肉片,翻炒均勻，使食材充分吸收調(diào)料的味道。
9. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個人口味調(diào)整鹽和雞精的量。
10. 關火,撒上蔥花，即可出鍋。

【小貼士】

1. 芋頭焯水可以去除芋頭中的草酸,避免食用后口舌發(fā)麻。
2. 肉片腌制時可以加入少許淀粉,使肉片更加嫩滑。
3. 西紅柿炒至出汁后,可以增加菜肴的鮮味。

芋頭西紅柿炒肉是一道簡單易學、營養(yǎng)豐富的家常菜，非常適合忙碌的上班族和廚房新手，快快動手試試吧，相信你會愛上這道美味的菜肴！