家常美味——蟶子炒黑木耳的做法

蟶子炒黑木耳是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的現(xiàn)代家庭，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 蟶子 300克
• 黑木耳 100克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 青紅椒 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將蟶子放入鹽水中浸泡，讓其吐凈泥沙，然后撈出洗凈,瀝干水分。
2. 黑木耳提前用溫水泡發(fā)，去除根部硬結,洗凈后撕成小朵。
3. 蔥切段，姜蒜切片,青紅椒切絲備用。
4. 熱鍋冷油，油溫5成熱時,放入蔥姜蒜炒香。
5. 加入蟶子，大火翻炒至蟶子開口,撈出備用。
6. 鍋中留底油,加入黑木耳翻炒至變軟。
7. 將炒好的蟶子重新倒入鍋中，加入生抽、老抽調(diào)色,翻炒均勻。
8. 加入青紅椒絲,快速翻炒。
9. 調(diào)入適量的鹽和雞精,炒勻。
10. 加入適量水淀粉勾芡,使湯汁稍微濃稠。
11. 出鍋前，撒上蔥花增香,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 蟶子最好選用新鮮的，新鮮的蟶子肉飽滿,口感鮮美。
• 黑木耳泡發(fā)后要徹底洗凈,以免有雜質(zhì)影響口感。
• 翻炒蟶子時火候要大,以免蟶子肉過老。
• 加入水淀粉勾芡可以使菜肴更加美味,同時也能使食材更加入味。

通過以上步驟，一道美味的蟶子炒黑木耳就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，是家庭聚餐或日常飲食的不錯選擇，快動手試試吧,讓這道家常菜為你的餐桌增添一抹亮色！