家常美味——雙花肉炒豬油的做法詳解

在我國(guó)的傳統(tǒng)菜肴中，雙花肉炒豬油是一道深受人們喜愛(ài)的家常菜，這道菜色澤金黃，口感鮮美，既保留了豬肉的鮮美，又融入了豬油的香濃，讓人回味無(wú)窮，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下雙花肉炒豬油的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬五花肉 300克
• 蔥花 適量
• 蒜末 適量
• 紅椒 適量
• 青椒 適量
• 豬油 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將豬五花肉切成薄片，加入少許生抽、老抽、鹽、水淀粉,拌勻腌制10分鐘。

2. 紅椒、青椒洗凈去籽,切成與肉片大小相似的片狀。

3. 熱鍋涼油，待油溫升至5成熱時(shí)，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,取出備用。

4. 鍋中留少許油，放入蔥花、蒜末爆香。

5. 加入紅椒、青椒片,快速翻炒均勻。

6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入適量生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味。

7. 翻炒均勻,使肉片充分吸收調(diào)料的味道。

8. 加入適量豬油，翻炒均勻,使菜品更加香濃。

9. 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許蔥花點(diǎn)綴。

【小貼士】

1. 肉片腌制時(shí),加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
2. 豬油的選擇很重要，最好選用新鮮、無(wú)異味的豬板油,這樣炒出的菜品才會(huì)更加香濃。
3. 炒制過(guò)程中，火候要掌握好,避免肉片炒糊。

雙花肉炒豬油是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，既適合家庭聚餐，也適合朋友聚會(huì)，學(xué)會(huì)這道菜，讓你在親朋好友面前大顯身手，成為廚房里的“大廚”,快來(lái)試試吧！