小母雞炒黃豆——家常美味，營(yíng)養(yǎng)滿分

在我國的飲食文化中,雞肉和黃豆都是深受人們喜愛的食材，將這兩者結(jié)合，制作成一道美味佳肴——小母雞炒黃豆，這道菜不僅口感鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的菜肴，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下小母雞炒黃豆的做法，讓你輕松在家就能做出這道美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 小母雞1只（約1000克）
• 黃豆100克
• 姜適量
• 蒜適量
• 青紅椒適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、五香粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 將小母雞宰殺后去毛、去內(nèi)臟，清洗干凈，切成塊狀；黃豆提前浸泡4小時(shí)，撈出備用。

2. 姜切片,蒜切末；青紅椒洗凈，切絲。

3. 熱鍋冷油,油溫5成熱時(shí)，放入姜片、蒜末爆香。

4. 加入雞塊,翻炒至表面微黃，加入料酒去腥。

5. 加入生抽、老抽調(diào)色，繼續(xù)翻炒至雞塊上色。

6. 加入五香粉、胡椒粉、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。

7. 加入泡好的黃豆,翻炒均勻。

8. 加入適量水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘，直至雞肉和黃豆熟透。

9. 最后加入青紅椒絲,翻炒均勻，出鍋前撒上少許胡椒粉提香。

【小貼士】

1. 小母雞的肉質(zhì)鮮嫩,燉煮時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免肉質(zhì)變老。

2. 黃豆提前浸泡可以縮短燉煮時(shí)間,使其更加入味。

3. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

4. 炒制過程中,火候要掌握好，以免炒糊。

小母雞炒黃豆是一道色香味俱佳的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單，學(xué)會(huì)這道菜，你可以在家輕松為家人和朋友烹飪出一道美味佳肴，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)做出一道令人垂涎欲滴的小母雞炒黃豆！