背筋肉炒芹菜,美味又營養(yǎng)的家常菜

芹菜,作為我國常見的蔬菜之一，富含豐富的營養(yǎng)，具有清熱解毒、降血壓、降血脂等功效，而背筋肉，則是肉質(zhì)鮮美、口感細膩的肉類食材，將這兩者搭配在一起，炒制出的背筋肉炒芹菜，不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，是一道家常菜中的佳品，如何將這道菜炒得好吃呢？下面就來為大家詳細介紹一下。

準備好食材,背筋肉200克，芹菜300克，生抽、老抽、鹽、糖、料酒、蔥姜蒜、食用油適量。

我們來處理食材,將背筋肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分鐘；將芹菜洗凈，切成段；蔥姜蒜切末備用。

炒鍋加熱,倒入適量的食用油，油熱后放入蔥姜蒜末爆香，將腌制好的背筋肉放入鍋中，翻炒至變色，這時，可以加入適量的鹽、糖調(diào)味。

待背筋肉炒至七成熟時,將切好的芹菜段放入鍋中，快速翻炒均勻，炒至芹菜斷生，即可出鍋裝盤。

炒制過程中,有幾個小技巧需要注意：

1. 肉片要切得薄一些,這樣炒出來的肉片口感更加嫩滑。

2. 芹菜不宜炒得太久,以免失去口感和營養(yǎng)。

3. 翻炒時要大火快炒,這樣炒出的菜色香味俱佳。

4. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量添加。

背筋肉炒芹菜是一道簡單易學的家常菜,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，學會這道菜，不僅可以讓家人品嘗到美味佳肴，還能為他們的健康加分，快來動手試試吧！