怎樣炒葫蘆瓜炒肉,美味又簡單

葫蘆瓜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是家庭餐桌上的常客，下面就來分享一下怎樣炒葫蘆瓜炒肉才能做得既好吃又下飯。

選擇新鮮的葫蘆瓜和新鮮的豬肉是關(guān)鍵,葫蘆瓜要選擇表皮光滑、顏色翠綠的，這樣的葫蘆瓜口感脆嫩，水分充足，豬肉則要選擇肥瘦相間的部位，如五花肉，這樣炒出來的菜既香又嫩。

【準(zhǔn)備材料】

• 葫蘆瓜 1根
• 五花肉 150克
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 青紅椒 適量
• 蔥 1根
• 鹽 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1湯匙
• 淀粉 1茶匙
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將葫蘆瓜洗凈,切成薄片；五花肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉抓勻，腌制10分鐘。
2. 大蒜、生姜、青紅椒和蔥分別切成末備用。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，取出備用。
4. 鍋中留少許油,下入蒜末、姜末和青紅椒末爆香。
5. 倒入葫蘆瓜片,快速翻炒均勻，炒至葫蘆瓜片微微變軟。
6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
7. 最后撒上蔥花,翻炒幾下即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
2. 炒葫蘆瓜時(shí)火候不宜太大,以免葫蘆瓜炒糊。
3. 葫蘆瓜不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。

這樣一道美味的葫蘆瓜炒肉就完成了,既保留了葫蘆瓜的清脆口感，又吸收了豬肉的鮮美，是一道色香味俱全的家常菜，快動(dòng)手試試吧，保證讓你愛不釋手！