家常美味——糟辣萵筍炒肉的做法詳解

在我國眾多的地方菜肴中,糟辣萵筍炒肉以其獨特的口味和簡單的做法，深受廣大食客的喜愛，這道菜色香味俱佳，既保留了萵筍的清新口感，又融入了肉的鮮美，糟辣的味道更是讓人欲罷不能，下面，就讓我為大家詳細介紹一下糟辣萵筍炒肉的具體做法。

【食材準備】

• 萵筍 1根
• 豬肉 150克
• 青紅椒 適量
• 姜蒜末 適量
• 食用油 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 糟辣椒 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將萵筍去皮,切成細絲；豬肉切成薄片，用生抽、老抽、水淀粉腌制10分鐘；青紅椒去籽切絲。

2. 熱鍋涼油,油熱后下入姜蒜末爆香。

3. 加入腌制好的豬肉片,快速翻炒至肉片變色，肉片炒至斷生后盛出備用。

4. 鍋中留底油,下入萵筍絲翻炒，炒至萵筍絲變軟。

5. 加入糟辣椒,根據(jù)個人口味調整用量，翻炒均勻。

6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入青紅椒絲，快速翻炒均勻。

7. 調入適量的鹽和雞精,炒勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 萵筍絲不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。

2. 糟辣椒的用量可根據(jù)個人口味調整,喜歡辣味的朋友可以適量增加。

3. 豬肉切片時,可以適當腌制一下，這樣可以使肉片更加入味。

4. 炒菜時火候要適中,以免炒糊。

糟辣萵筍炒肉是一道簡單又美味的家常菜,學會了這道菜，你也能在親朋好友面前展示你的廚藝，快來動手試試吧！