家常美味——回鍋肉炒雙椒的做法詳解

回鍋肉炒雙椒,是一道色香味俱佳的家常菜，不僅簡單易做，而且營養(yǎng)豐富，深受家庭主婦和美食愛好者的喜愛，下面，就為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 五花肉：300克
• 青紅椒：各100克
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青蒜：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 白糖：適量
• 醋：適量
• 鹽：適量

【制作步驟】

1. 準備五花肉,切成薄片，用料酒、生抽腌制10分鐘。
2. 青紅椒去籽洗凈,切成條狀備用。
3. 生姜和大蒜切片,青蒜切段。
4. 熱鍋涼油,將腌制好的五花肉片放入鍋中，中小火慢慢煎至肉片兩面微卷，出油。
5. 將煎好的五花肉撈出,鍋中的油繼續(xù)用來炒青紅椒，炒至斷生后盛出。
6. 鍋中留底油,放入生姜和大蒜片爆香。
7. 將煎好的五花肉片重新放入鍋中,加入老抽調(diào)色，翻炒均勻。
8. 將炒好的青紅椒條重新放入鍋中,加入適量的鹽、白糖、醋調(diào)味。
9. 最后加入青蒜段,快速翻炒均勻，使青蒜斷生。
10. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個人口味調(diào)整，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 五花肉在煎制過程中,不要急于翻動，讓肉片煎至微卷，這樣口感更佳。
2. 青紅椒不宜炒制時間過長,以免失去脆嫩口感。
3. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減,如喜歡辣味，可以適當(dāng)增加辣椒。

回鍋肉炒雙椒,色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩，雙椒脆爽，既可下飯又可開胃，學(xué)會這道菜，讓你的餐桌更加豐富多彩，快來動手嘗試一下吧！