家常美味——扁豆炒鹿茸菇的做法

在我國的飲食文化中，食材的搭配與烹飪技巧一直是美食的核心，就為大家介紹一道簡單又營養(yǎng)的家常菜——扁豆炒鹿茸菇，這道菜色香味俱佳，不僅適合家庭日常餐桌,也是朋友聚會時的佳肴。

【食材準備】

• 扁豆 200克
• 鹿茸菇 150克
• 蒜末 適量
• 生姜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 蔥花 適量

【烹飪步驟】

1. 準備食材：將扁豆去筋洗凈，切成段；鹿茸菇洗凈，撕成小塊；蒜末和姜末切好備用。

2. 焯水：將切好的扁豆放入沸水中焯水，焯水時間不宜過長，約1-2分鐘即可，撈出后用清水沖洗,以去除豆腥味。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入蒜末和姜末爆香。

4. 翻炒鹿茸菇：將鹿茸菇放入鍋中，快速翻炒至其表面微黃,出香氣。

5. 加入扁豆：將焯好水的扁豆放入鍋中,與鹿茸菇一起翻炒。

6. 調(diào)味：加入適量的鹽和雞精,根據(jù)個人口味調(diào)整。

7. 出鍋：最后撒上蔥花,翻炒均勻后即可出鍋。

【烹飪小貼士】

• 扁豆焯水時要注意火候，避免煮得過爛,影響口感。
• 鹿茸菇翻炒時火不宜過大,以免炒糊。
• 根據(jù)個人喜好，可以適量加入其他調(diào)料，如醬油、豆瓣醬等。

扁豆炒鹿茸菇不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，扁豆富含蛋白質(zhì)、膳食纖維和多種維生素，有助于消化；鹿茸菇含有豐富的氨基酸和礦物質(zhì)，具有增強免疫力、抗衰老的功效，家常的烹飪手法，讓這道菜變得更加簡單易學(xué)，快快動手,為家人帶來一頓美味的佳肴吧！