家常美味——茭白片炒雞丁的制作方法

導(dǎo)語(yǔ)：茭白片炒雞丁是一道色香味俱佳的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，下面，就讓我們一起學(xué)習(xí)如何制作這道美味的菜肴。

食材準(zhǔn)備

1. 雞胸肉200克
2. 茭白200克
3. 青紅椒適量
4. 生姜適量
5. 大蒜適量
6. 蔥適量
7. 鹽適量
8. 生抽適量
9. 料酒適量
10. 淀粉適量
11. 食用油適量

制作步驟

1. 雞胸肉洗凈,切成??；茭白去皮，切成片；青紅椒洗凈，切成片；生姜、大蒜、蔥分別切末。

2. 雞丁中加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。

3. 熱鍋倒油,油熱后下入雞丁，炒至變色，撈出備用。

4. 鍋中留少許油,下入生姜、大蒜和蔥爆香。

5. 倒入茭白片,翻炒均勻。

6. 加入炒好的雞丁,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 加入青紅椒片,炒至斷生。

8. 加入適量鹽,翻炒均勻。

9. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

注意事項(xiàng)

1. 茭白在炒制前,最好用開水焯一下，可以去除茭白的澀味。

2. 雞丁腌制時(shí),淀粉的量不宜過多，以免影響口感。

3. 炒制雞丁時(shí),火候不宜過大，以免雞丁炒老。

4. 炒菜時(shí),注意翻動(dòng)，使食材受熱均勻。

茭白片炒雞丁是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，通過以上步驟，相信大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了如何制作這道菜肴，快動(dòng)手嘗試一下吧，為家人和朋友帶來一份美味佳肴！