韭菜雞蛋炒蝦片——簡(jiǎn)單美味的家常菜做法

在我國(guó)的飲食文化中，家常菜以其簡(jiǎn)單、美味、營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)深受人們喜愛，就為大家介紹一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜——韭菜雞蛋炒蝦片，這道菜色香味俱佳，不僅適合家庭聚餐,也是朋友聚會(huì)時(shí)的佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 鮮蝦若干
• 雞蛋2個(gè)
• 韭菜適量
• 鹽適量
• 料酒適量
• 淀粉適量
• 食用油適量

【制作步驟】

1. 鮮蝦去殼去頭去腸線，洗凈后切成薄片，用料酒、鹽和淀粉腌制10分鐘。
2. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽,用筷子打散成蛋液。
3. 韭菜洗凈切成小段。
4. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，將腌制好的蝦片下鍋滑炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油，倒入蛋液，待蛋液凝固后，用鏟子輕輕翻動(dòng)，使其成塊狀,出鍋備用。
6. 鍋中再次倒入適量油,放入韭菜快速翻炒至斷生。
7. 將炒好的蝦片和雞蛋塊重新倒入鍋中,快速翻炒均勻。
8. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽調(diào)味,炒勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 蝦片腌制時(shí)加入淀粉，可以使蝦片更加鮮嫩,口感更佳。
2. 韭菜炒制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免失去鮮美的口感。
3. 蝦片和雞蛋塊炒制時(shí)火候不宜過(guò)大,以免炒糊。

韭菜雞蛋炒蝦片是一道色香味俱全的家常菜，制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，它不僅適合忙碌的上班族，也適合追求健康飲食的朋友們，快來(lái)試試這道美味的家常菜吧,相信它會(huì)成為你餐桌上的?？?！