土豆塊炒牛蛙——家常美味的烹飪之道

土豆塊炒牛蛙是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【準(zhǔn)備材料】

• 牛蛙2只
• 土豆2個(gè)
• 青紅椒適量
• 生姜、大蒜適量
• 青蔥適量
• 豆瓣醬適量
• 生抽、老抽適量
• 鹽、糖、料酒適量
• 水淀粉適量

【制作步驟】

1. 牛蛙宰殺后去內(nèi)臟，清洗干凈，切成小塊；土豆去皮，切成小塊，用清水浸泡以防氧化變黑；青紅椒去籽切塊；生姜、大蒜切片；青蔥切段。

2. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)下入豆瓣醬,小火炒出紅油。

3. 加入生姜、大蒜片,炒出香味。

4. 放入牛蛙塊，翻炒至牛蛙變色,加入料酒去腥。

5. 加入土豆塊，翻炒均勻,讓土豆塊均勻裹上豆瓣醬。

6. 加入適量的生抽、老抽調(diào)色,再加入適量的鹽和糖調(diào)味。

7. 加入適量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘左右,讓牛蛙和土豆熟透。

8. 待牛蛙和土豆燉至入味后，加入青紅椒塊,翻炒均勻。

9. 加入水淀粉勾芡,使湯汁變得濃稠。

10. 關(guān)火，撒上青蔥段,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

• 炒牛蛙時(shí)，火候不宜太大,以免牛蛙肉變老。
• 土豆塊在炒制過(guò)程中容易糊鍋，所以要勤翻動(dòng),防止粘鍋。
• 水淀粉勾芡時(shí)，要慢慢倒入,以免湯汁太濃。

土豆塊炒牛蛙是一道集美味與營(yíng)養(yǎng)于一體的家常菜，簡(jiǎn)單易學(xué)，適合各種場(chǎng)合，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)做出一道色香味俱全的土豆塊炒牛蛙！