如何炒辣子雞好吃又簡單

辣子雞,一道色香味俱佳的川菜，深受廣大食客的喜愛，它不僅辣味十足，雞肉鮮嫩，而且制作起來簡單快捷，下面，就讓我為大家分享如何炒出一道好吃又簡單的辣子雞。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞肉：500克
• 干辣椒：50克
• 花椒：10克
• 青紅椒：適量
• 大蔥：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 白糖：適量
• 鹽：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 雞肉洗凈,切成小塊，用料酒、鹽腌制10分鐘。
2. 干辣椒剪成小段,青紅椒切條，大蔥、生姜、大蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入花椒炒香，撈出丟棄。
4. 放入腌制好的雞肉塊,翻炒至表面微黃，加入姜片、蒜片、大蔥炒香。
5. 加入干辣椒段,繼續(xù)翻炒至辣椒微焦。
6. 加入青紅椒條,繼續(xù)翻炒至青紅椒斷生。
7. 加入醬油、白糖調(diào)味，翻炒均勻。
8. 出鍋前,根據(jù)個人口味加入適量鹽，翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 雞肉切塊時,盡量切得均勻，這樣炒出來的雞肉才會更加入味。
2. 腌制雞肉時,加入料酒可以去除雞肉的腥味，使其更加鮮美。
3. 炒辣椒時,火候要控制好，以免辣椒炒糊。
4. 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整辣椒的用量，喜歡辣的可以多放一些。

通過以上步驟,一道色香味俱佳的辣子雞就完成了，簡單幾步，美味佳肴，快來試試吧！