豌豆苗炒排骨——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

在忙碌的生活中,一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜無疑是緩解壓力的良方，就為大家介紹一道色香味俱全的菜品——豌豆苗炒排骨，這道菜不僅制作簡(jiǎn)單，而且營養(yǎng)豐富，非常適合家庭聚餐或朋友小聚。

【材料準(zhǔn)備】

1. 排骨：500克
2. 豌豆苗：適量
3. 姜片：3片
4. 蒜瓣：3瓣
5. 食用油：適量
6. 生抽：1湯匙
7. 老抽：1茶匙
8. 料酒：1湯匙
9. 鹽：適量
10. 白胡椒粉：少許
11. 生粉：1湯匙
12. 清水：適量

【制作步驟】

1. 排骨洗凈,用清水浸泡30分鐘去血水，然后撈出瀝干水分。
2. 將浸泡好的排骨加入生抽、老抽、料酒、鹽、白胡椒粉和生粉，攪拌均勻，腌制20分鐘。
3. 豌豆苗洗凈,瀝干水分；姜蒜切片備用。
4. 熱鍋涼油,油熱后放入姜片和蒜片爆香。
5. 加入腌制好的排骨,快速翻炒至排骨表面變色。
6. 排骨炒至變色后,加入適量的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘。
7. 待排骨燉至熟軟后,加入豌豆苗，快速翻炒均勻。
8. 根據(jù)個(gè)人口味,可適量加鹽調(diào)味。
9. 炒至豌豆苗斷生,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 排骨在腌制時(shí)加入生粉,可以使排骨更加嫩滑。
2. 炒豌豆苗時(shí),火候不宜過大，以免豌豆苗變黃變老。
3. 豌豆苗炒排骨,顏色搭配美觀，口感清爽，是一道不可多得的家常菜。

豌豆苗炒排骨是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)這道菜，讓你在忙碌的生活中也能享受到美味的佳肴，快來動(dòng)手試試吧！