東北特色雞蛋炒冷面,簡(jiǎn)單美味家常做法

在我國(guó)的東北,有一種極具地方特色的面食——冷面，而將雞蛋與冷面相結(jié)合，更是東北家常菜中的一道美味佳肴，就為大家分享一道簡(jiǎn)單美味的雞蛋炒冷面做法，讓你在家也能輕松享受到東北風(fēng)味。

【食材準(zhǔn)備】

• 冷面：適量
• 雞蛋：2個(gè)
• 蔥花：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將冷面提前用溫水泡軟,泡至無硬心即可，然后撈出瀝干水分備用。

2. 雞蛋打入碗中,加入少許鹽，用筷子打散成蛋液。

3. 鍋中倒入適量食用油,油熱后倒入蛋液，待蛋液凝固成塊狀后，用鏟子輕輕翻動(dòng)，使其兩面煎至金黃色，出鍋備用。

4. 另起鍋,倒入少許食用油，油熱后放入蔥花爆香。

5. 將泡軟的冷面放入鍋中,用中火翻炒均勻。

6. 將煎好的雞蛋塊重新放入鍋中,與冷面一起翻炒均勻。

7. 加入適量的生抽、老抽和鹽，繼續(xù)翻炒均勻，使調(diào)料均勻附著在冷面上。

8. 炒至冷面和雞蛋充分融合,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 泡冷面的水不宜過多,以免炒制時(shí)面條過于濕潤(rùn)。
2. 煎雞蛋時(shí),火不宜過大，以免煎糊。
3. 翻炒冷面和雞蛋時(shí),動(dòng)作要輕柔，以免面條斷裂。

這樣一道簡(jiǎn)單美味的雞蛋炒冷面就完成了,它不僅保留了冷面的爽滑口感，還增添了雞蛋的鮮香，讓人食欲大增，快動(dòng)手試試吧，為你的餐桌增添一道東北風(fēng)味佳肴！