雞蛋蔥頭炒蝦仁是一道簡單美味的家常菜，深受大眾喜愛,下面就來為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

準備好所需食材：雞蛋2個、蝦仁適量、蔥頭1個、料酒、鹽、胡椒粉、生抽、淀粉、食用油適量。

蝦仁去殼去腸線，洗凈后用料酒、鹽、胡椒粉、生抽、淀粉腌制10分鐘,使其入味。

蔥頭洗凈切絲,雞蛋打散備用。

鍋中倒入適量食用油，油熱后倒入雞蛋液，待雞蛋液凝固后翻炒至雞蛋成塊狀,盛出備用。

鍋中留少許油,放入蔥頭絲煸炒至出香味。

將腌制好的蝦仁放入鍋中,快速翻炒均勻。

將炒好的雞蛋重新倒入鍋中，與蝦仁、蔥頭一起翻炒均勻。

根據(jù)個人口味加入適量鹽調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。

制作雞蛋蔥頭炒蝦仁的要點如下：

蝦仁腌制時間不宜過長,以免肉質(zhì)變硬。

雞蛋打散后最好用筷子快速翻炒,以免雞蛋過于松散。

蔥頭煸炒至出香味即可,不要炒得過爛。

炒蝦仁時火候要大,以免蝦仁變老。

最后調(diào)味時,根據(jù)個人口味調(diào)整鹽的用量。

通過以上步驟，一道美味可口的雞蛋蔥頭炒蝦仁就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，適合各種人群食用,快動手試試吧！