河南名吃炒干面的做法
河南名吃炒干面的做法
河南，一個歷史悠久、文化底蘊(yùn)深厚的省份，孕育了眾多美食，炒干面更是河南一道著名的傳統(tǒng)名吃，炒干面色香味俱佳，深受廣大食客的喜愛，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下河南名吃炒干面的做法。
食材準(zhǔn)備
- 干面條：適量
- 豬肉：適量
- 青菜：適量
- 雞蛋：1個
- 蔥、姜、蒜：適量
- 醬油、醋、鹽、糖、雞精：適量
- 食用油：適量
炒干面做法
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將干面條放入沸水中煮熟，撈出過冷水,瀝干水分備用。
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將豬肉切成絲，用醬油、鹽腌制10分鐘。
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青菜洗凈切絲,蔥姜蒜切末。
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熱鍋涼油，油熱后放入肉絲翻炒至變色,撈出備用。
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鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
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加入雞蛋液，炒至凝固,盛出備用。
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鍋中重新加入少許油,放入干面條翻炒。
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加入肉絲、雞蛋、青菜,翻炒均勻。
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加入醬油、醋、鹽、糖、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
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炒至面條熟透,出鍋即可。
注意事項
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煮面條時，水開后加入少許鹽,可以使面條更加勁道。
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肉絲腌制時，加入少許淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
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炒干面時，火候要適中,以免燒糊。
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根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。
河南名吃炒干面，以其獨特的風(fēng)味和簡單的做法，成為了河南人民餐桌上的家常美食，趕快動手嘗試一下,感受河南美食的魅力吧！
