辣炒小油菜炒肉是一道簡單又美味的家常菜，色香味俱佳，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【辣炒小油菜炒肉的做法】

【食材準(zhǔn)備】

• 小油菜 500克
• 豬里脊肉 200克
• 干辣椒 適量
• 姜蒜末 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1湯匙
• 鹽 適量
• 雞精或味精 適量
• 植物油 適量

【制作步驟】

1. 將小油菜洗凈，切成約3厘米長的段；豬里脊肉切成薄片，用生抽、料酒腌制10分鐘。
2. 干辣椒剪成小段,姜蒜切成末備用。
3. 熱鍋冷油，油溫升至5成熱時，放入腌制好的肉片快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入姜蒜末和干辣椒段爆香。
5. 接著放入小油菜快速翻炒,炒至油菜葉變軟。
6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
7. 最后加入適量的鹽和雞精或味精,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

• 小油菜不宜炒太久,以免失去口感。
• 肉片腌制時可以加入少許淀粉,使肉片更加嫩滑。
• 辣椒的用量可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的朋友可以適量增加。

這樣一道色香味俱全的辣炒小油菜炒肉就完成了，既營養(yǎng)又美味，是家庭餐桌上的佳肴，快來試試吧,保證讓你愛不釋手！