廣東臘腸炒土豆的烹飪方法

廣東臘腸炒土豆是一道色香味俱佳的廣東家常菜，口感鮮香，營(yíng)養(yǎng)豐富,下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 臘腸：2根
2. 土豆：2個(gè)
3. 蔥：適量
4. 姜：適量
5. 青蒜：適量
6. 生抽：適量
7. 老抽：適量
8. 食用油：適量
9. 鹽：適量
10. 白胡椒粉：適量

【烹飪步驟】

1. 將臘腸洗凈，切成薄片；土豆去皮，切成薄片；蔥、姜、青蒜洗凈,切成末。

2. 熱鍋涼油，將臘腸片放入鍋中，中小火煎至兩面微黃,取出備用。

3. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末炒香。

4. 加入土豆片，翻炒均勻,炒至土豆片表面微黃。

5. 加入煎好的臘腸片,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 加入生抽、老抽、鹽、白胡椒粉調(diào)味,翻炒均勻。

7. 加入適量水，蓋上鍋蓋,燜煮5分鐘。

8. 最后加入青蒜末，翻炒均勻,出鍋即可。

【烹飪小貼士】

1. 土豆切片時(shí)，可以加入少許鹽,這樣可以使土豆片更加脆嫩。

2. 煎臘腸時(shí)，不要煎得太久,以免臘腸過(guò)于焦脆。

3. 臘腸本身有咸味,所以在調(diào)味時(shí)要注意鹽的用量。

4. 炒土豆時(shí)，要翻炒均勻,以免土豆片粘連。

通過(guò)以上步驟，一道美味的廣東臘腸炒土豆就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，是一道不可多得的佳肴,快來(lái)試試吧！