油炸炒蝦仁家常做法

蝦仁,作為我國(guó)餐桌上的常見(jiàn)食材，以其鮮美的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，深受廣大食客的喜愛(ài)，油炸炒蝦仁是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、美味可口的家常菜，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下油炸炒蝦仁的家常做法。

【食材準(zhǔn)備】 蝦仁 300克 蔥 1根 姜 1小塊 蒜 2瓣 料酒 1湯匙 生抽 1湯匙 鹽 適量 胡椒粉 適量 淀粉 適量 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將蝦仁清洗干凈,去掉蝦線(xiàn)，瀝干水分。
2. 蔥切段,姜蒜切片備用。
3. 在蝦仁中加入料酒、生抽、鹽、胡椒粉和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
4. 熱鍋涼油,油溫升至5成熱時(shí)，將腌制好的蝦仁放入鍋中，炸至表面金黃，撈出瀝油。
5. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜爆香。
6. 將炸好的蝦仁放入鍋中,快速翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 蝦仁在腌制時(shí),可以加入少許料酒去腥增香。
2. 炸蝦仁時(shí),油溫不宜過(guò)高，以免外焦里生。
3. 炒蝦仁時(shí),火候要大，快速翻炒均勻，以免蝦仁變老。

油炸炒蝦仁是一道色香味俱佳的家常菜,口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能滿(mǎn)足家人的味蕾，還能為家人帶來(lái)健康，趕快動(dòng)手試試吧！