炒蘑菇肉末雞蛋是一道色香味俱佳的家常菜,簡(jiǎn)單易做，營養(yǎng)豐富，下面就來詳細(xì)介紹一下這道菜的烹飪方法。

【炒蘑菇肉末雞蛋】

【食材準(zhǔn)備】

• 蘑菇：200克
• 豬肉末：100克
• 雞蛋：2個(gè)
• 蔥花：適量
• 生姜：適量
• 蒜末：適量
• 醬油：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 蘑菇洗凈,切成小??；豬肉末用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘；雞蛋打散備用。

2. 鍋中倒入適量食用油,油熱后下入腌制好的肉末，快速翻炒至肉末變色，出香味。

3. 加入蔥花、姜末、蒜末繼續(xù)翻炒，直至肉末炒熟。

4. 將蘑菇丁放入鍋中,與肉末一起翻炒，加入適量的醬油調(diào)味。

5. 翻炒均勻后,倒入打散的雞蛋液，用鏟子輕輕推動(dòng)，讓雞蛋液均勻裹在蘑菇和肉末上。

6. 待雞蛋液即將凝固時(shí),加入適量的鹽，翻炒均勻。

7. 炒至雞蛋完全凝固,蘑菇和肉末熟透，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 蘑菇不宜炒得太久,以免失去口感和營養(yǎng)。
• 雞蛋液倒入鍋中后,要快速翻炒，以免雞蛋過于老硬。
• 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整醬油和鹽的用量。

這道炒蘑菇肉末雞蛋不僅色澤誘人,而且口感鮮美，營養(yǎng)豐富，蘑菇富含多種維生素和礦物質(zhì)，豬肉末則提供了豐富的蛋白質(zhì)，雞蛋則是優(yōu)質(zhì)蛋白的來源，家常便飯中，這樣一道菜既美味又健康，非常適合家庭日常食用，快來動(dòng)手嘗試一下吧！