家常美味——苦瓜炒木耳炒肉絲的做法

在炎炎夏日,清熱解毒的苦瓜成了餐桌上的?？?，搭配上口感爽滑的木耳和鮮嫩的肉絲，這道苦瓜炒木耳炒肉絲不僅色澤誘人，而且營養(yǎng)豐富，是一道簡單又美味的家常菜，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 苦瓜 1根
• 木耳 50克
• 豬里脊肉 100克
• 青紅椒各1個
• 姜蒜末 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將苦瓜洗凈,切成薄片；木耳提前用溫水泡發(fā)，洗凈，撕成小朵；青紅椒洗凈，去籽切絲；豬里脊肉切成細(xì)絲，加入少許鹽、生抽、水淀粉抓勻，腌制10分鐘。

2. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，下入腌制好的肉絲快速滑散，變色后撈出備用。

3. 鍋中留少許油,放入姜蒜末爆香，然后加入苦瓜片翻炒至微軟。

4. 接著加入木耳和青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。

5. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入適量的鹽、生抽、老抽和雞精調(diào)味，翻炒均勻。

6. 根據(jù)個人口味,可以適量加入少許水淀粉勾芡，使菜肴更加鮮亮。

7. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 苦瓜切片時,可以先在切面上撒上少許鹽，這樣能幫助苦瓜出汁，炒出來的菜肴更加爽口。
• 木耳泡發(fā)時,可以用溫水，這樣泡發(fā)的時間會縮短，而且木耳更加脆嫩。
• 肉絲腌制時,加入水淀粉可以使肉絲更加嫩滑，口感更佳。

這道苦瓜炒木耳炒肉絲簡單易做,營養(yǎng)豐富，是夏日里一道清爽的下飯菜，快來動手嘗試一下吧！