寧波青椒炒雞湘菜做法，辣中帶鮮，風(fēng)味獨特

在寧波這座美麗的沿海城市，除了海鮮的鮮美，還有一道獨具特色的湘菜——寧波青椒炒雞，這道菜融合了湘菜的辣味和寧波菜的鮮美，是一道色香味俱佳的家常菜，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下寧波青椒炒雞的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞肉：500克
• 青椒：適量
• 蒜末：適量
• 姜末：適量
• 蔥花：適量
• 豆瓣醬：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量

【做法步驟】

1. 將雞肉洗凈，切成小塊，用料酒、生抽腌制10分鐘。
2. 青椒洗凈，去籽切塊；蔥、姜、蒜切末備用。
3. 熱鍋冷油，油熱后放入豆瓣醬,炒出紅油。
4. 加入腌制好的雞肉塊,快速翻炒至雞肉變色。
5. 放入青椒塊，繼續(xù)翻炒,使青椒表面微微發(fā)焦。
6. 加入適量生抽、老抽,調(diào)味上色。
7. 放入蔥姜蒜末,翻炒均勻。
8. 加入適量鹽，翻炒均勻,使雞肉和青椒充分吸收調(diào)料的味道。
9. 出鍋前撒上蔥花,增香提味。

【小貼士】

1. 雞肉可以選擇雞腿肉或者雞胸肉,根據(jù)個人口味選擇。
2. 青椒的選擇也很重要，選用新鮮的青椒,炒出來的菜更加爽脆可口。
3. 豆瓣醬是這道菜的靈魂，選用品質(zhì)好的豆瓣醬,才能炒出濃郁的湘味。
4. 翻炒時火候要適中,以免炒糊。

寧波青椒炒雞是一道簡單易學(xué)的湘菜，既保留了湘菜的辣味，又融入了寧波菜的鮮美，在家動手做一道這樣的菜肴，不僅能滿足味蕾，還能增進家庭氛圍，快動手試試吧,相信你一定會做出美味的寧波青椒炒雞！