家常美味——炒肉青椒肉絲的做法

在我國的飲食文化中，炒肉青椒肉絲是一道非常受歡迎的家常菜，它色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，做法簡單，是餐桌上的一道亮麗風(fēng)景，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下炒肉青椒肉絲的具體做法。

【食材準(zhǔn)備】 主料：豬肉（瘦）200克，青椒2個； 輔料：蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量。

【炒肉青椒肉絲的做法】

1. 將豬肉切成細(xì)絲，用生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉攪拌均勻,腌制10分鐘。

2. 青椒洗凈去籽，切成與肉絲相同長度的細(xì)絲；蔥、姜、蒜分別切成末。

3. 熱鍋冷油，油溫五成熱時，放入肉絲快速翻炒至變色,撈出備用。

4. 鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香。

5. 將青椒絲放入鍋中翻炒至斷生。

6. 將炒好的肉絲重新放入鍋中,與青椒絲一起翻炒均勻。

7. 根據(jù)個人口味加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
2. 炒肉絲時火候要大，動作要快,以免肉絲炒老。
3. 青椒絲不宜炒得過熟，斷生即可,保持青椒的爽脆口感。

炒肉青椒肉絲是一道簡單易學(xué)的家常菜，既美味又營養(yǎng)，學(xué)會這道菜，讓您在忙碌的生活中也能享受到美味的家常佳肴,快動手試試吧！