家常美味——蝦醬炒空心菜的做法

空心菜，又稱通心菜，是一種常見的綠葉蔬菜，含有豐富的營養(yǎng)，口感爽脆，是許多家庭餐桌上的常客，而蝦醬炒空心菜，更是家常菜中的一道美味佳肴，下面,就為大家詳細介紹一下蝦醬炒空心菜的做法。

【材料準備】

• 空心菜500克
• 蝦醬適量
• 蒜末適量
• 鹽適量
• 食用油適量
• 蔥花適量

【制作步驟】

1. 空心菜洗凈，切成段，放入開水中焯水，焯水時間不宜過長，以免破壞空心菜的營養(yǎng)成分，焯水后撈出，用冷水沖洗,瀝干水分備用。

2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時,放入蒜末炒香。

3. 加入適量的蝦醬，根據(jù)個人口味調(diào)整蝦醬的用量，翻炒均勻,讓蝦醬的香味充分釋放。

4. 將焯好水的空心菜放入鍋中，快速翻炒均勻,讓每一片空心菜都裹上蝦醬。

5. 調(diào)入適量的鹽，繼續(xù)翻炒均勻,讓調(diào)味均勻。

6. 最后撒上蔥花，翻炒均勻,即可出鍋。

【小貼士】

1. 焯水時，水中可以加入少許鹽,這樣可以使空心菜更加翠綠。
2. 蝦醬的用量要適中，過多會掩蓋空心菜的原味,過少則無法體現(xiàn)蝦醬的鮮香。
3. 炒空心菜時，火候要大，動作要快，以免空心菜出水變軟,影響口感。

蝦醬炒空心菜，色澤誘人，口感清爽，營養(yǎng)豐富，是一道簡單易做、美味可口的佳肴，學(xué)會這道菜的做法，讓你在家也能輕松享受美食的樂趣,快動手試試吧！