木耳豆腐炒肉絲怎么炒
木耳豆腐炒肉絲——家常美味，簡單易學(xué)
在我們的日常生活中，家常菜是不可或缺的一部分，木耳豆腐炒肉絲是一道既營養(yǎng)又美味的家常菜，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的烹飪方法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：木耳、豆腐、豬肉、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉。
我們開始烹飪這道木耳豆腐炒肉絲：
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將豬肉切成細(xì)絲，用生抽、老抽、料酒、水淀粉腌制10分鐘,使其入味。
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木耳提前用水泡發(fā)，洗凈后切成絲；豆腐切成小塊，放入開水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。
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青椒、紅椒去籽切成絲；蔥、姜、蒜切成末。
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熱鍋涼油，油熱后放入蔥、姜、蒜末爆香。
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加入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,肉絲炒至變色后盛出備用。
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鍋中留底油,放入木耳絲翻炒至變軟。
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接著放入豆腐塊,與木耳一起翻炒均勻。
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再加入青椒絲、紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入適量的鹽、糖調(diào)味,根據(jù)個人口味可適量增減。
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將炒好的肉絲重新放入鍋中，與木耳、豆腐、青椒、紅椒一起翻炒均勻。
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翻炒至所有食材都均勻裹上調(diào)料,即可出鍋裝盤。
木耳豆腐炒肉絲這道菜色澤鮮艷，口感豐富，營養(yǎng)豐富，在烹飪過程中,我們要注意以下幾點：
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肉絲腌制時,加入適量的水淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
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木耳泡發(fā)后要洗凈,避免雜質(zhì)影響口感。
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豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鮮美。
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翻炒時火候要適中,以免肉絲炒老或豆腐碎裂。
木耳豆腐炒肉絲是一道簡單易學(xué)的家常菜，大家不妨嘗試一下,為家人帶來美味與健康。
