家常美味——卷心菜香菇肉絲炒制攻略

在我國(guó),炒菜是一種非常普遍的烹飪方式，而卷心菜香菇肉絲炒更是家常菜中的經(jīng)典之作，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的菜肴，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下卷心菜香菇肉絲的炒制方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 卷心菜：1顆
• 香菇：5朵
• 豬里脊肉：200克
• 姜蒜：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 食用淀粉：適量

【炒制步驟】

1. 將豬里脊肉切成細(xì)絲,加入少許鹽、生抽、老抽和食用淀粉，拌勻腌制10分鐘。
2. 香菇泡發(fā)后,去蒂切成絲；卷心菜洗凈切絲；姜蒜切成末。
3. 熱鍋倒油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入姜蒜末爆香，再加入香菇絲翻炒至香菇出水。
5. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入卷心菜絲，快速翻炒均勻。
6. 根據(jù)個(gè)人口味,加入適量的鹽和雞精調(diào)味。
7. 炒至卷心菜變軟,香菇熟透，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 選用新鮮的豬里脊肉,口感更加嫩滑。
2. 香菇泡發(fā)時(shí),可以用溫水，這樣更容易泡發(fā)，且味道更佳。
3. 炒制過程中,火候要掌握好，以免肉絲炒老或卷心菜炒糊。
4. 可以根據(jù)個(gè)人口味,適當(dāng)調(diào)整調(diào)料的用量。

通過以上步驟,一道美味的卷心菜香菇肉絲炒就完成了，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜，趕快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)愛上這道菜的！