山藥炒肉片的簡單做法
山藥炒肉片的簡單做法
山藥炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或是家庭主婦，以下就是山藥炒肉片的簡單做法,讓您輕松享受美味佳肴。
【食材準(zhǔn)備】
- 山藥 1根
- 豬里脊肉 150克
- 青紅椒 各1個
- 蔥 1根
- 姜 1小塊
- 蒜 2瓣
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 老抽 少許（可選,用于上色）
- 淀粉 適量
- 雞精 適量
【制作步驟】
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山藥去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑，里脊肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、老抽（可選）、淀粉和少量水，抓拌均勻,腌制10分鐘。
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青紅椒去籽洗凈，切成片；蔥切段；姜蒜切片備用。
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熱鍋涼油，油溫五成熱時，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片邊緣微焦,撈出備用。
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鍋中留少許油，放入蔥姜蒜爆香,再加入山藥片翻炒至表面微黃。
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將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入青紅椒片,快速翻炒均勻。
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根據(jù)個人口味，加入適量的鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻，使山藥片、肉片和青紅椒片充分混合。
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出鍋前，可以撒上少許蔥花增香,翻炒均勻后即可出鍋。
【小貼士】
- 山藥切片后要立即浸泡在水中,以防氧化變黑。
- 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片時油溫不宜過高,以免肉片過于油膩。
- 炒山藥片時火候不宜過大,以免山藥片過于干硬。
通過以上步驟，一道美味的山藥炒肉片就可以輕松完成了，簡單幾步，讓您在家也能享受到餐廳級別的美味,快來試試吧！
