家常菜之蒜苔炒肉片——簡單美味，家的味道

在我國廣大的美食文化中，家常菜因其簡單易做、口味鮮美而深受人們喜愛，蒜苔炒肉片是一道既簡單又美味的家常菜,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉：200克
• 蒜苔：150克
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、料酒、生抽,腌制10分鐘。
2. 蒜苔洗凈，切成段；生姜、大蒜切片備用。
3. 熱鍋倒油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,取出備用。
4. 鍋中留少許油，放入生姜、大蒜片爆香。
5. 接著放入蒜苔段,快速翻炒至蒜苔斷生。
6. 將炒好的肉片重新放入鍋中，加入老抽調(diào)色,翻炒均勻。
7. 最后加入適量的鹽、雞精調(diào)味,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉片腌制時，可以加入少許淀粉,使肉片更加嫩滑。
2. 蒜苔不宜炒得太久,以免失去口感。
3. 炒肉片時，火候要大，動作要快,以免肉片炒老。

蒜苔炒肉片是一道簡單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，為自己和家人做上一道美味的蒜苔炒肉片，不僅能滿足味蕾，還能感受到家的溫暖,趕快動手嘗試一下吧！