香菇蒜薹炒肉絲——家常美味的烹飪之道

香菇蒜薹炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受廣大食客的喜愛(ài)，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 香菇 5朵
• 蒜薹 100克
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 雞精 適量
• 淀粉 適量

【烹飪步驟】

1. 將豬里脊肉切成細(xì)絲，加入適量的鹽、生抽、老抽、淀粉和少許水，攪拌均勻,腌制10分鐘。
2. 香菇泡發(fā)后，去蒂切成絲；蒜薹洗凈切成段；生姜、大蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，炒至肉絲表面微焦,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，下入生姜、大蒜片爆香。
5. 加入香菇絲，翻炒均勻,炒至香菇出汁。
6. 再加入蒜薹段,快速翻炒至蒜薹斷生。
7. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入適量的鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
8. 炒至食材熟透，湯汁收濃,即可出鍋裝盤(pán)。

【烹飪小貼士】

1. 肉絲腌制時(shí),加入適量的淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
2. 炒肉絲時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免肉絲變老。
3. 香菇和蒜薹的搭配，既增加了菜肴的口感,又豐富了營(yíng)養(yǎng)。
4. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

香菇蒜薹炒肉絲是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，學(xué)會(huì)了這道菜，你也能輕松為家人做出一道色香味俱全的佳肴,快來(lái)試試吧！