家常美味——排骨炒黃瓜雞蛋的做法詳解

排骨炒黃瓜雞蛋是一道色香味俱佳的家常菜，其做法簡單，營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 排骨：300克
• 黃瓜：1根
• 雞蛋：2個
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 排骨處理：將排骨洗凈，切成小塊，放入沸水中焯水去血沫,撈出備用。

2. 黃瓜處理：黃瓜洗凈，切成小塊；蔥、姜、蒜洗凈,切成末。

3. 雞蛋處理：雞蛋打入碗中，加入少許鹽,打散備用。

4. 腌制排骨：將焯好水的排骨放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、鹽、淀粉,拌勻腌制10分鐘。

5. 炒雞蛋：鍋中倒入適量食用油，油熱后倒入雞蛋液，炒至凝固成塊狀,盛出備用。

6. 炒排骨：鍋中留少許油，放入腌制好的排骨,翻炒至表面微焦。

7. 加入調(diào)料：加入蔥、姜、蒜末,繼續(xù)翻炒出香味。

8. 加入黃瓜：將切好的黃瓜塊放入鍋中,與排骨一起翻炒。

9. 收汁出鍋：待黃瓜炒至斷生，加入炒好的雞蛋,快速翻炒均勻。

10. 出鍋裝盤：加入適量鹽調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 排骨焯水可以去除血沫和腥味,使排骨更加鮮美。
2. 腌制排骨時,加入淀粉可以使排骨更加嫩滑。
3. 炒黃瓜時，火不宜太大,以免黃瓜炒糊。
4. 雞蛋炒至凝固后即可盛出,以免炒老。

排骨炒黃瓜雞蛋是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會這道菜，不僅能豐富你的餐桌，還能讓你在忙碌的生活中感受到家的溫暖,快來動手試試吧！